Liebe Teefreunde
Für manchen ist es eine Frage der Gesinnung, für die Meisten nur eine Frage des Geschmacks.
Es gibt neben dem Aroma noch einige andere Unterschiede zwischen Kaffee und Tee.
Kaffee
Die Kaffeebohne besteht zu ca. 2% aus Koffein, welches bei der Zubereitung fast komplett in den schwarzen Trunk übergeht.
Ein aufgebrühter, mittelstarker Filterkaffee enthält pro Tasse(125ml) ca. 80 bis 120mg Koffein.
Espresso enthält etwas mehr Koffein, wird aber in kleineren Einheiten getrunken. Eine Tasse mit 50ml enthält 50 bis 60mg.
Tee
Die Teepflanze liefert mit 2 bis 4% sogar mehr Koffein(früher Teein/Thein) als die Kaffebohne.
Da für einen Aufguss nur wenige Blätter verwendet werden und meist nur die Hälfte des Koffeins darin übergeht, enthält das fertige Getränk jedoch weniger Koffein als Kaffee.
Eine Tasse Schwarztee enthält je nach Sorte und Brühzeit 30 bis 60mg. Bei grünem Tee ist das ähnlich, der Gehalt von weißem Tee liegt etwas höher.
Als schneller Muntermacher haben Kaffe & Co die Nase vorn. Das in ihnen enthaltene Koffein geht nicht nur nahezu komplett, sondern auch sehr schnell ins Blut und entfaltet nach 20 bis 60 Minuten seine maximale Wirkung.
Bei der Zubereitung von Tee geht weniger Koffein in den Aufguss über, er ist weniger stark. Zudem wirkt das Koffein langsamer als beim Kaffe, dafür aber länger. Das liegt an den Gerbstoffen im Tee, die das Koffein binden. Schwarzer Tee sollte ca. 3 Minuten ziehen, dann sind weniger Gerbstoffe im Aufguss enthalten und das Getränk wirkt anregender.
Manche Menschen vertragen keinen Kaffee, er schlägt ihnen auf den Magen. Dafür sind die enthaltenen Säuren verantwortlich. Espresso enthält durch seine Zubereitung weniger reizende Substanzen und ist somit verträglicher.
Tee gilt als gut verträglich und wird sogar als Hausmittel bei Magen-Darm-Beschwerden verwendet. Bestimmte Gerbstoffe im Tee können das Wachstum von Viren und Bakterien hemmen. Um diese Wirkung zu erzielen, sollte der Tee 5 bis 7 Minuten ziehen.
Koffein ist harntreibend, egal, ob Kaffee oder Tee.
Dennoch wirken beide Getränke nicht entwässernd, da der Körper den Flüssigkeitsverlust im Laufe des Tages selbst wieder ausgleicht. Bei “Gewohnheitstrinkern” fällt der harntreibende Effekt geringer aus, allerdings auch die Wirkung des Koffeins. Zudem wird durch die enthaltenen Gerbstoffe der Säuregehalt im Körper erhöht, was zu Sodbrennen und Magenproblemen führen kann.
Die Inhaltsstoffe im Tee können pflanzliches Eisen im Körper binden. Vegetarier sollten darauf achten, Tee nicht direkt zum Essen zu trinken. Die Eisenaufnahme bei Fleisch wird nicht beeinträchtigt.
Sowohl Kaffe wie auch Tee sollten in Maßen und mit Genuss konsumiert werden, schließlich sind sie Genussmittel..
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